苦茶油:防肌肤皱纹、斑点沉澱!挑正港好油注意4要点

近几年养生概念兴起,吃在地当令食物风潮盛行,富含不饱和脂肪酸的苦茶油才再度被消费者青睐,重新鼓励农民重视与生产苦茶油。苦茶油的营养成分和橄榄油类似,被称为「东方的橄榄油」,但实际上,苦茶油比橄榄油还要健康。
顶级健康的古早味:苦茶油
苦茶油是从苦茶树的果实,茶籽所搾出来的。早年台湾到处都有茶树,苦茶油曾是台湾人主要的食用油之一,不过自从大豆沙拉油强势行销到台湾之后,短短几年就取代苦茶油的地位。
随着苦茶油的没落,苦茶树也被大量砍伐,传统搾油厂的生意也一落千丈,纷纷吹起熄灯号,现今台湾的苦茶树早已所剩不多,市面上不少的苦茶油,所用的苦茶籽是从大陆、越南、印尼等地进口的,并非完完全全属于台湾产、台湾製造。
完全台湾生产製造的苦茶油产量有限,想买到正港的好油,就必须先了解好的苦茶油有哪些特性。
时令
苦茶籽一年只结一次果,从开花结果到熟成採收,需要近一年的时间,而依据树种的不同,苦茶籽有大果和小果的分别,10月、11月是苦茶籽收成的季节,也是榨油的时节。
苦茶油营养与健康功效
苦茶油中所含的单元不饱和脂肪酸高达82%以上,包括油酸、亚油酸、亚麻酸,还有茶多酚、叶绿素、角鲨烯,并富含维他命A、B、D、E、K等。
单元不饱合脂肪酸可降低胆固醇总量,增加好的胆固醇,减少心血管疾病的发生,另外,茶多酚和叶绿素具有良好的抗氧化功效,可以加强我们抗氧化能力。
维他命A可提供视网膜养分,并滋润乾燥肌肤,防止产生皱纹;维他命B群有增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞分裂;维他命D帮助人体吸收与利用钙和磷;维他命E可以加强人体的免疫能力,并减缓黑色素生成,减少斑点的沉澱。
如何挑选苦茶油
「将子」的杨佩如建议,可向信誉良好的商家採购,并且要多多询问店家,如果店家对苦茶籽来源交待不清,并使用高温压製的话,最好不要购买。
此外,选购苦茶油要注意「色黄、低温冷压、不刺鼻、气泡细小」,轻晃苦茶油瓶身,苦茶油会逐渐浮现气泡,如果气泡细小且持久,就表示油的纯度高。
除了以观看的方式挑选,也可滴几滴苦茶油在手背上,如果能被皮肤吸收,代表品质较佳,若皮肤一直泛着油光,无法吸收那些油,就表示这瓶苦茶油可能掺杂其他的油脂。
如何保存苦茶油
开瓶后放在阴凉、乾燥的的地方,或放入冰箱冷藏,儘量避免置于炉火旁边,以免被高温氧化,影响油的品质,也要避免阳光直射,阳光中的紫外线会破坏苦茶油的稳定。